Das Familienweingut von morgen

Stefan, wie kam es, dass du zum „beliebtesten Jungwinzer der Steiermark“ gewählt wurdest?

Stefan: Ich glaube, was unseren Betrieb ausmacht, ist die Lockerheit, die wir haben. Keiner ist sich für irgendeine Arbeit zu schade. Die Leute schätzen das. Die wollen halt einfach auch mal vom Chef oder Juniorchef bedient werden und erklärt bekommen, wie der Wein gemacht wird. Und ich glaube, man spürt auch, dass wir mögen, was wir tun. Natürlich ist so ein Weingarten viel Arbeit. Aber vom Rebschnitt über die Weinlese bis zur Laubarbeit ist man eigentlich immer draußen in der Natur, und das macht einfach einen Riesenspaß.

Der Klapotetzhof ist ein Weingut mit Buschenschank und Gästezimmern. Worauf legt ihr bei der Bewirtung wert?  

Stefan: Regionalität steht bei uns ganz weit oben.

Brigitte: Genau. Und bei allem, was wir nicht selber herstellen – wir machen Wein, brennen Schnäpse, kochen Marmeladen ein, backen täglich frisches Brot für die Buschenschank –, achten wir darauf, dass es in der richtigen Qualität ebenfalls aus der Gegend kommt und dass dort nachhaltig gearbeitet wird. 

Was bedeutet Nachhaltigkeit für euch eigentlich? Was braucht es, um die Zukunft besser zu gestalten? 

Brigitte: Ich denke, es geht darum, nicht nur an sich selbst, sondern auch an die nächste und übernächste Generation zu denken. Das betrifft nicht nur den Weinbau. Wir schauen zum Beispiel, dass wir die gebrauchten Weinflaschen wieder zurücknehmen, waschen lassen und dann neu befüllen. Es geht aber genauso um das eigene Konsumverhalten. Dass man sich mehr mit den Produkten auseinandersetzt. Dass man weiß, wie viel Arbeit dahintersteckt, wo Dinge herkommen …

Stefan: Was brauche ich wirklich, und was ist Luxus? Das ist eine wichtige Frage. Und dass man bewusster mit Materialien und Rohstoffen umgeht. Ich kann das gut mit den Worten meines Papas beschreiben. Er macht Klapotetze – also Windmühlen aus Holz, die Vögel von reifen Trauben fernhalten sollen – und sagt immer: „Es gibt beim Holz keinen Abfall.“ Jedes noch so kleine Holzstück kann wiederverwertet werden, wenn man darauf achtet.

Wie weit sind Elektromobilität und Solarstrom bereits ein Thema
bei euch? 

Stefan: E-Mobilität ist auf jeden Fall die Zukunft. Viele Gäste kommen bereits mit E-Bikes und fragen, wo sie die Räder anstecken können. E-Autos sind noch weniger verbreitet bei uns. Aber ich bin mir sicher, in den nächsten fünf Jahren wird es normal sein, dass man z. B. am Hof sein Auto auflädt. Was Strom angeht: Sowohl wir – die junge Generation – als auch meine Eltern haben vor, ein kleines Häuschen zu bauen. Wir möchten auch unser Wirtschaftsgebäude umbauen. Da sind Solar und Photovoltaik natürlich ein Riesenthema.